Pechuga de pato con manzana, mermelada de garnatxa y patatas « Ratte »

Rumsteack, foie gras a la plancha, cebolla y pan negro

Solomillo de cerdo con topinanbour y mostaza

Costillas de cordero servido con helado de butternut y boniato

Solomillo de Buey « en croûte » con foie gras