Pechuga de pato con manzana, mermelada de garnatxa y patatas « Ratte »
Rumsteack, foie gras a la plancha, cebolla y pan negro
Solomillo de cerdo con topinanbour y mostaza
Costillas de cordero servido con helado de butternut y boniato
Solomillo de Buey « en croûte » con foie gras
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